Pengenalan pertama kami tentang makanan Nic Vanderbeeken adalah pada bulan Juli 2016 ketika bekerja sama dengan Micha l Vrijmoed dari restoran Michelin yang dibintangi Restaurant Vrijmoed (di Gent, Belgia), Nik menyajikan menu makanan enak di CasCades (sekarang pengalaman yang lebih santai). Setelah melewatkan pembukaan minuman...beralkohol (Oktober lalu) karena kami tinggal di Ubud pada awal tahun, kami memiliki restoran ini dengan kuat dalam pemandangan kami ketika Ubud berikutnya disebut. Minuman beralkohol memungkinkan timur untuk bertemu barat, dan keahlian memasak dunia baru dengan tikungan inovatif untuk berbaur dengan kemahiran dunia lama dan repertoar klasik. Terletak di sebuah bangunan Kebangkitan Kolonial Belanda, yang dibangun khusus untuk minuman beralkohol, Anda memasuki dunia seperti hampir seratus tahun yang lalu, diangkut ke tahun 1920-an - era kemewahan setelah perang dunia dan sebelum jatuhnya 1929. Setiap detail telah dipertimbangkan, dengan bar sebuah ruangan yang diisi dengan sofa kulit yang dalam dan ruang-ruang intim di teras luar sambil memandang ke halaman, tempat kami duduk untuk menikmati minuman beralkohol dan bermacam-macam bouche yang menghibur. Setelah satu jam santai, kami pindah ke ruang makan - hitam dan putih - dengan marmer dan granit, bulu, cermin dan lampu lilin yang dipoles - memiliki kemampuan untuk membawa Anda ke era ketika kelebihan adalah norma. Ini adalah panggilan besar, dan menu (degustation) memainkan dengan indah - serangkaian hidangan, disajikan dengan indah dengan perhatian yang kuat terhadap detail dan cita rasa Indonesia yang dibawa ke permukaan menggunakan bahan-bahan yang bersumber secara lokal dan global. (Ubud adalah tuan rumah bagi banyak tempat makan mewah, namun bagi kami, ini adalah yang pertama yang mengangkat tema yang mengingatkan akan gaya dunia lama - tempat makan mewah yang dikemas). Sebuah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan. Tuna sirip kuning, direndam dalam Yuzukosh ?, dengan bunga jahe di atas daun sirih tempura. Mentimun Meringue dengan Ayam. Tarte Tomat dengan Parmesan, Krim Buttermilk, Mentega Rumput Laut Kombu dan Bawang Putih Hitam.  6 jam Smoked (coffee coffee) Mackerel Cream, terbungkus dalam remah arang - ini tidak kekurangan yang spektakuler. Emulsi Tiram dengan spirulina hancur. Sourdough, Rye dan Fennel Bread disajikan dengan pilihan mentega buatan rumah - asin, jagung manis dan truffle. Memilih anggur yang akan melengkapi hidangan yang akan disajikan tidak mudah - namun Reyneke Chenin Blanc 2013 - Western Cape (Afrika Selatan), Buttery and Complex dengan tubuh penuh dan campuran rempah-rempah yang baik, penuaan sangat baik. . melakukan pekerjaan luar biasa. Martino - daging sapi tartare dengan telur cukur dan biji timun. Tuna Tataki - dicukur sembuh Foie Gras, miso, nori, wijen dan dashi. Labu serut dengan rosemary, edamame, dan marigold. Urab - acar zucchini, mentimun, terong dan kubis. Kepiting Papua terbungkus dalam kohlrabi, dengan Kaluga dan Ikura Caviar, dan gulai jus. Risotto Kunyit dengan Angus Beef Cheek dan jus kelapa asam pedas (Kha Kai). Foie Gras yang menyengat dengan sorbet sirsak, pure parsnip, keripik parsnip dan chutney pear - indulgensi dekaden yang nikmat Kerang Hokkaido di atas lapisan remah puding hitam, dengan rempah-rempah laksa, Vedett (menggunakan akar Belgia Belgia), karambola (belimbing) dan adas. Daging babi Iberico dengan bit, ubi jalar dan rawon. Venison Wellington - diiris di meja dengan foie gras, truffle, shimeji dan rendang jus dengan "mash". Menghangatkan, dengan pastry yang renyah membuat kami meraih lebih banyak. Pembersih langit-langit dari pepaya dan sirsak dan "bubuk kapur bubuk bersoda". Buat kue - membangkitkan kenangan masa kanak-kanak membuat kue di rumah, dan daya tarik “menjilati” anak kecil dari mangkuk dalam rasa apel dan cokelat. Untuk menyiapkan hidangan penutup, mocktail expresso, oranye, dan cokelat putih. Keju Kue - roda keju krim philadelphia diresapi dengan jeruk, dan disajikan bersama iringan belimbing; nanas dan kemangi dan biskuit kerupuk dan yogurt whey. Selai kacang dan agar agar Hutan Cokelat Petit Fours Menu secara cerdik menawarkan tiga pilihan di sebagian besar kursus - kesempatan untuk menikmati lebih dari satu hidangan di setiap kursus, jika Anda tidak makan sendirian. Atau, Anda selalu dapat kembali untuk kunjungan kedua, dan sama terkesannya. Hampir setiap hidangan disajikan dengan jus / saus unik dan tersendiri - perhatian terhadap detail dan penyelesaian setiap hidangan adalah fitur yang biasanya tidak ditemukan. Dengan hadiah cokelat dan madu yang indah untuk dibawa pulang untuk memastikan pengalamannya bertahan lebih lama. $ 135. AUD 00 per orang (plus layanan / pajak) - tambahan foie gras, ini adalah kesempatan yang terjangkau untuk mengalami koki kelas dunia yang menyajikan keahliannya dalam suasana yang menakjubkan.Selengkapnya

Restoran ini adalah pengalaman seperti itu, mulai dari melangkah ke pintu sampai meninggalkan Anda memiliki layanan staf sepanjang waktu. Dan makanannya luar biasa, tunanganku tidak pernah minum anggur dan makan tiram, tapi di sini. . . DIA MENYUKAINYA! Jika Anda ingin merasa seperti bintang dan...sedang mencari sesuatu yang istimewa, ini adalah tempatnya! ! ?Selengkapnya

Kami pergi pada hari ulang tahun saya sementara kami berada di bulan madu kami juga. Saya telah mengalami banyak sari dan restoran mewah dan minuman beralkohol luar biasa! Benar-benar yang terbaik sejauh ini! Tempat, staf, MAKANAN - sangat stylish, ramah, berpengetahuan dan lezat. Harus dilakukan!...! !Selengkapnya

Pasti perlu mengunjungi restoran ini ketika Anda di Bali! Restoran ini membawa Anda ke pengalaman makanan dan minuman berkualitas tingkat selanjutnya. Konsep dan desain bangunan yang begitu indah, layanan standar tinggi, koki memberi kami makanan super lezat dengan bahan-bahan berkualitas tinggi, mereka memiliki bar yang...indah dengan koktail yang sangat baik, semuanya sempurna bagi saya. Pasti direkomendasikan dan akan kembali lagi dan lagi?Selengkapnya

Kami mengunjungi selama festival makanan Ubud pada malam mereka membawa koki bintang Michelin Luca Fantin untuk menjadi tuan rumah malam. Seluruh malam itu spektakuler. Minuman pra-makan di bar yang fantastis dengan suasana yang hebat. Dekorasi ruang makan modern dan segar dan hidangan 8 luar biasa....Semua staf menunggu rapi. Itu adalah pengalaman seumur hidup yang jarang dari santapan mewah kelas atas tetapi dengan kehangatan Bali, tuan rumah dan bahan-bahan lokal. Topi saya pergi ke chef Nic dan Luca, ditambah Anthony dan keluarganya yang memiliki venue. Terima kasih untuk malam yang indah dan pengalaman bersantap bulan madu yang sempurnaSelengkapnya

Chef Nic dan timnya luar biasa dan ada di sana untuk apa pun yang Anda butuhkan. Staf telah menemukan cara untuk menyediakan layanan santapan sambil tetap ramah dan mengundang. Kami memilih menu 8 kursus, dengan 7 anggur. Tim juga menyertakan sejumlah kursus dan kursus mini...di antaranya. Ada juga beberapa kursus tambahan yang tersedia jika Anda memiliki kamar. Tiga hidangan terbaik adalah: Tuna Tataki (kami sangat menghargai penjelasan dari koki) Venison Wellington (hidangan # 1 yang saya miliki di Ubud) PB&J Peanut Butter Panna CottaSelengkapnya

Kami tiba setelah 21: 00 tanpa reservasi dan SELAMAT DATANG tidak menyenangkan tetapi setelah mereka memutuskan membiarkan kami) Setelah minuman beralkohol dan amusebouche di bar kami escoted ke meja kami. Amushebouche lain dari Chef Nic Vanderbeeken disajikan di meja dapur terbuka. Suasana tempat ini sangat...unik dan hidangan juga. ROTI terbaik di Bali disajikan dengan 3 jenis mentega. Saya meminta pilihan Chef berdasarkan ketersediaan dengan Moet kecil)))) Layanan penuh perhatian dan sopan tetapi saya dapat menyebutkan hanya Okta dengan senyumnya yang indah. P. S. Akan sangat menyenangkan untuk menyebutkan dalam info bahwa restoran ada di dalam Viceroy Hotel untuk menemukannya dengan mudah.Selengkapnya