Panduan penduduk setempat untuk toko perhiasan terbaik, koktail racikan, dan banyak lagi di Manila

Bila merencanakan trip ke Filipina, orang-orang mudah teralihkan oleh keindahan surga Boracay yang berpasir putih atau air biru jernih di Palawan. Buat apa mengunjungi kota? Begitulah pikir semua orang, menurut Alexandra Dorda, pendiri merek rum khas Filipina, Kasama. "Saya merasa orang-orang salah memahami Manila, padahal kota ini semarak dan penuh keanekaragaman,” ujarnya, saat menggambarkan bagaimana ibu kota ini penuh dengan energi kreatif, tetapi juga bisa menjadi tempat yang tenang.

Dorda mendirikan Kasama pada tahun 2021, saat ia menyadari bahwa pasar rum memerlukan produk menarik dan mudah dijangkau oleh generasi milenial yang memahami minuman beralkohol. Dengan memanfaatkan darah Filipinanya dan koneksi keluarganya (ayahnya ikut mendirikan dan memulai produksi vodka Belvedere dan Chopin di AS pada tahun '90-an), ia terjun ke pasar rum dengan menciptakan rum berukuran kecil, yang terinspirasi dari negara Filipina (salah satu negara penghasil rum terbesar di dunia) yang ia cintai. Rum ini memiliki rasa buah-buahan tropis seperti nanas manis dan vanila.

Sekarang ini ia membagi waktunya antara Los Angeles, Polandia (negara asal ayahnya), dan tanah air ibunya, Filipina. Salah satu tempat tinggalnya adalah Manila, di mana ia selalu mencari koktail menarik atau perhiasan murah di toko-toko setempat. Baca rekomendasinya untuk 11 aktivitas yang wajib dilakukan di Manila dan jangan lewatkan kota ini saat melakukan trip ke Filipina.

“Kasama didesain oleh agensi iklan yang berpusat di Manila bernama Serious Studio, dan mereka mengajak saya makan malam di Toyo Eatery. Restoran ini sangat populer di kalangan penduduk setempat dan dinobatkan sebagai satu dari 50 restoran terbaik Asia pada 2021. Restoran ini memiliki ruang berkonsep industri yang indah dengan meja panjang cantik yang terbuat dari kayu pohon akasia. Kokinya, Jordy Navarro, menggunakan pendekatan inovatif terhadap makanan klasik Filipina. Misalnya, dia menyajikan hidangan yang terinspirasi dari lagu anak-anak 'Bahay Kubo'. Hidangan tersebut dibuat dari berbagai sayuran yang dilantunkan dalam lagu tersebut seperti terong, labu, dan bawang putih. Saya juga bercanda bahwa sayuran favorit saya adalah daging babi. Saya suka sate babi buatan mereka dan roti isi daging babi cincang—bahkan koktailnya dihias dengan bakon.”

“Saya dan keluarga suka mengunjungi teater serta tempat sejenis (kami menyebutnya 'aktivitas budaya'). Selain itu, baik kami sedang di rumah maupun dalam perjalanan, aktivitas ini selalu kami lakukan. CCP adalah tempat untuk dikunjungi di Manila bila ingin melihat pertunjukan langsung seperti musikal, balet, dan konser. Selain itu, tempat ini dekat dengan Teluk Manila dan berada di sebelah Sofitel. Setelah pertunjukan, Anda dapat berjalan-jalan menelusuri teluk dan melihat laut.”

“Tempat trendi ini menampilkan merek-merek asli Filipina seperti Filip+Inna dan Matius & Melka. Saya membeli banyak sekali barang favorit di Lanai Manila. Salah satunya adalah jubah pantai dari Filip+Inna, yang disulam dengan tangan dan memiliki desain cantik yang terinspirasi dari gaun tradisional Tagalog. Saya juga memiliki dua pasang anting dari Matthew & Melka: Yang satu berbentuk seperti anggrek, dan yang satu lagi adalah anting bundar yang dihiasi cangkang mutiara. Lanai adalah tempat yang tepat untuk menjelajahi keunikan estetika Filipina, yang berfokus pada maksimalis serta kombinasi unik warna, tekstur, dan pola. Tempat nyaman ini terletak tepat di sebelah Toyo Eatery!”

“The Henry Hotel adalah hotel butik menarik di Manila yang terasa seperti oasis hijau kecil, jauh dari hiruk pikuk. Hotel ini memiliki restoran yang luar biasa. Di bagian belakang kompleksnya ada Artelano11, toko yang menjual furnitur, karya seni, dan aksesori rumah dari perajin setempat dan internasional. Saya selalu pergi bersama ibu saya untuk mencari barang-barang untuk rumah kami. Saya sangat menyukai ruangan toko ini, yang berada di dalam serangkaian rumah kayu tahun 1950-an.”

“Teman-teman saya di Serious Studio juga memperkenalkan tempat ini kepada saya. Di siang hari, The Curator adalah salah satu kedai kopi terpopuler di Manila. Di malam hari, tempat ini menjadi bar bergaya pub yang dinobatkan sebagai satu dari 50 bar terbaik di Asia pada 2021. Kopi dan koktailnya fantastis; inovatif, tetapi sederhana. Selain itu, tempat ini memiliki suasana yang akrab dan cukup sederhana.”

“Blackbird berada di Menara Nielson di Makati, di Segitiga Ayala, dekat tempat tinggal ibu saya. Saat pertama kali mengunjunginya, saya merasa restoran ini menarik. Restoran ini berada di gedung antik serta memiliki suasana Art Deco yang terpelihara dengan baik dan teras yang indah. Selain itu, seseorang memberi tahu saya bahwa menara itu adalah bagian dari Nielson Field lama, salah satu bandara pertama di Luzon—Ayala Avenue adalah landasan pacunya! Itu benar-benar membuat saya terkejut. Ada elemen bertema penerbangan di seluruh restoran dan makanannya, tentu saja, juga fantastis.”

“Agimat At Ugat adalah ruangan bertingkat: Di lantai pertama ada Ugat, untuk mengadakan acara pribadi dan tempat penyulingan. Di lantai atas ada Agimat, yakni tempat pembuatan koktail dan memiliki pohon besar di belakang bar. Tempat ini dikelola oleh Destileria Barako, pabrik penyulingan bir craft yang berpusat di Boracay. Mereka terkenal dengan ube cream liqueur (minuman beralkohol yang terbuat dari krim dan ubi ungu), yang memenangkan kategori Best Cream di World Liqueur Awards. Minuman ini kaya akan rasa dengan warna ungu cerah yang mencolok dan disajikan dalam gelas koktail di Agimat.”

“Mal di Manila adalah tempat yang tepat untuk mengamati banyak orang. Ada yang datang untuk berbelanja; untuk makan; untuk menikmati sejuknya AC; untuk bertemu dengan keluarga dan teman; bahkan untuk pergi ke gereja. Salah satu mal favorit saya adalah Greenbelt, yang menghadirkan kombinasi kelas atas dari berbagai merek internasional dan karya desainer setempat yang keren. Untuk istirahat makan siang, saya suka pergi ke People’s Palace, salah satu restoran Thailand terbaik di kota ini. Di kompleks yang sama, ada Museum Ayala, yang memiliki pameran permanen berjudul 'Gold of Ancestors: Pre-colonial Treasures in the Philippines' yang menampilkan bagian dari kekayaan sejarah kami sebelum masa penjajahan Spanyol.”

"Pusat perbelanjaan Greenhills terkenal dengan bagian pasar yang menjual hampir semua barang di tempat terbuka, tetapi saya pergi ke sana untuk membeli perhiasan. Saya suka mengamati setiap rak untuk menemukan perhiasan cantik dengan batu semimulia yang seringkali sangat murah. Bagi saya, yang menarik bukanlah aktivitas belanjanya, tetapi keseruan saat mencari barang. Pastikan Anda menawar harga. Jika ada waktu lebih, tunjukkan perhiasan tertentu kepada pembuat perhiasan karena mereka dapat mereplikanya hampir sama persis, atau Anda dapat meminta mereka membuat perhiasan sesuai keinginan Anda. Saya pernah membawa foto perhiasan berlian yang saya lihat di majalah yang harganya di luar jangkauan saya. Mereka bisa mereplikanya dengan mengganti berlian menggunakan safir putih.”

"Champagne Room memiliki kesan sentimental bagi saya karena ibu saya. Ia lahir pada tahun 1950-an. Saat berusia dua puluhan, ini adalah tempat ia biasa berkumpul bersama teman-temannya. Kalau sekarang, ia suka pergi ke sana untuk mengenang masa mudanya. Tempat ini berada di The Manila Hotel, dan semua di ruangan ini, termasuk kursi, lantai, lampu gantungnya, memiliki warna Champagne. Tempatnya dihiasi kristal, sehingga terasa mewah dengan gaya Art Deco. Suasana ruangan ini akan membawa Anda ke Manila di masa lalu. Tempat ini juga dekat dengan Intramuros, kota tua bertembok, jadi Anda dapat mengunjungi kedua tempat tersebut untuk trip nostalgia.”

“Jika punya waktu untuk melakukan trip sehari dan surat izin lalu lintas—karena lalu lintas merupakan faktor penting dalam keputusan transportasi di Manila—Anda wajib mengunjungi Antonio’s di Tagaytay. Restoran ini adalah tempat utama untuk mencicipi kuliner setempat; makanannya lezat dan lingkungannya nyaman, tetapi glamor. Selain itu, Tagaytay sangat cantik; tempat ini cocok untuk dikunjungi bila Anda ke luar kota.”