Makan malam di Chef's Table di Belmond Mount Nelson Hotel harus menjadi salah satu kesempatan paling mempesona yang pernah saya alami. Sejujurnya aku merasa seperti sedang menonton film. Disambut oleh petugas, saya langsung terkesan oleh layanan pelanggan. Saya diberitahu untuk menunggu di Planet Bar, jadi...saya berjalan ke sana, mengikuti melodi ballade piano hidup.
Tak lama sebelum kepala koki Dion mendekat dan membawa kami ke dapur. Dia membuka pintu geser kaca besar, dan kami mengikutinya ke meja kami, melewati tempat bermain kuliner yang tak bernoda. Sebelum kursus pertama, kami mentega dengan keranjang roti dan pilihan 3 jenis mentega: tawar - asin, chakalaka dan biltong!
Makanan yang sangat baik, setiap kursus dipasangkan dengan segelas anggur yang saling melengkapi. Kursus pertama adalah hidangan Beetroot & Raspberry yang menyegarkan yang dipasangkan dengan Saronsberg, Viognier 2016, yang akan diikuti oleh serangkaian hidangan seafood yang lezat, termasuk cumi ceviche, tuna tartare, dan carpaccio udang. Saya sangat terkesan dengan tiram berbusa; Koki menjelaskan bahwa busa dibuat menggunakan lesitin dan ditaburi dengan debu rumput laut. Setelah itu, kami menikmati ikan trout laut rebus yang diikuti oleh pembersih langit-langit. Kami semua cukup puas pada saat ini, tetapi kami masih memiliki dua kursus daging dalam perjalanan mereka!
Kami diizinkan berliku-liku di dapur dan menyaksikan para koki menyiapkan dada Pan Quail yang disajikan dengan jagung hangus dan chorizo. Saya pikir hidangan daging merah adalah favorit saya: Panggang springbok panggang dengan quinoa Timur Tengah, kurma kering, buah ara dan labneh.
Kami menghabiskan malam dengan pilihan potongan coklat: kubah cokelat kopi, es krim cokelat, cheesecake cokelat.
Malam yang istimewa - pasti satu untuk buku!Selengkapnya